La cantina è il vero cuore pulsante dell’azienda, circondata da un’atmosfera serena e riposante che richiama i tempi genuini della vita agreste. La cantina utilizza le più moderne tecnologie per la massima ricerca di innovazione e qualità. Terra, pietra, legno e acciaio si fondono in questo locale, in armonia con una tecnologia enologica d’avanguardia che sovrintende le fasi di vinificazione, conservazione e affinamento dei vini.
Proprio come si richiede a un’ azienda storica, ci piace applicare un mix vincente di innovazione e lavoro manuale altamente specializzato.
I nostri metodi di vinificazione sono scrupolosi ed elaborati: il vino è un’arte, che richiede oltre che passione tanta competenza e professionalità.
Per ridurre l’impatto ambientale e garantire un uso responsabile dell’acqua, abbiamo realizzato un lago per il recupero delle acque piovane, utilizzate per l’irrigazione senza ricorrere alle falde.
In cantina, minimizziamo l’uso di detergenti, preferendo getti di acqua calda ad alta pressione per la pulizia dei serbatoi.
agriturismo@ilpalazzo.eu
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Orari Cantina:
Lun-Ven 9:00-12:30 / 15:00-18:00